lundi 27 août 2012

Délices de légumes au four !!

Un trop plein de tomates , de poivrons , d'ail et champignons m'ont forcé à faire une recette inspirée de ma super voisine Esther : mettre le tout sur une plaque avec huile d'olive , set , poivre et épices Italiennes Épicure .....350 degré F et laissé le tout réduire 1-2 heures ......


Si vous pouviez sentir l'odeur qui règne dans ma maison cet après-midi  HMMMMMMM



 
Après la cuisson mettre le tout au vitamix et réduire pour faire une sauce marinara .... ajoutez des pois chiches à ce stade ça rends la sauce onctueuse sans que ça goûte vraiment .... de plus ça fait une super bonne sauce à pizza .....
Je sais ce n'est pas cru mais il me reste à faire une sauce marinara crue : si quelqu'un a une bonne suggestion gênez-vous pas !!!

mercredi 15 août 2012

Sarrazin style " overnight " et cru

Nouvelle recette pour le déjeuner , dans la même gamme que le gruau trempé tout la nuit " overnight" terme anglais ... On fait tremper du sarrazin toute la nuit ainsi que du chia ......

1/4 tasse de sarrazin
2 cuil table de graines de chia
1/2 tasse de lait d'amande
1 cuil à table de graine de citrouille crue
1 cuil à table de graines de chanvre
cannelle ou vanille


Dans un premier bol , faites tremper le sarrazin dans de l'eau pour la nuit ; au matin rincer sous l'eau courante pour enlever la gélatine .

Dans un autre bol faire tremper les graines de chia , chanvre et citrouilles dans le lait d'amande au frigo pour la nuit .

Au matin mélangé le mélange de chia et le sarrazin rincé , Ajoutez des fruits et une touche de sirop d'érable si vous avez besoin d'une touche sucrée !!!

mercredi 8 août 2012

Yogourt de graines de tournesol

J'ai fait mon premier yogourt de graines de tournesol , tellement simple à faire :

1 tasse de graines de tournesol trempées au moins 8 heures pour réactiver les enzymes
1 tasse d'eau

Mélangez le tout au vitamix ou blender et laisser reposer 6-8 heures dans un pot en verre recouvert d'un coton  fromage afin que la fermentation se fasse . Mettre le yogourt au frigo afin de stopper la fermentation . Se conserve quelques jours au frigo .

Se déguste avec des fruits et sirop d'érable ou comme trempette avec des craquelins .

Si vous voulez faire un fromage : prendre le mélange fermenté et le couler dans un sac de coton ou un coton fromage pour séparer le petit lait et vous aurez un fromage plus ou moins maléable que vous agrémentez de fines herbes ou tout autre assaisonnement .


Photo à venir :)